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菜谱名称意大利海鲜面

1、将所有海鲜洗净,用盐(10g)和白葡萄酒腌制10分钟备用。将番茄去皮,切成小粒备用。
2、大火煮沸锅中的水,调入盐(10g)和橄榄油(15ml),并将意大利面条放入,煮8-10分钟至意大利面熟透无硬芯,捞出沥干水分备用。
3、中火加热炒锅,放入橄榄油(35ml)后将大蒜碎爆香,把腌制好的海鲜和九层塔丝倒入锅内,快速翻炒。
4、海鲜炒至约八成熟时,将番茄粒倒入锅中,加入适量热水(约200ml)煮沸,再改小火焖5分钟,至番茄完全呈糊状。
5、把煮好的意大利面放入炒锅中,把味好美研磨瓶黑胡椒粒的研磨头调节到中档,磨出中等大小粒于面条上,使所有材料充分搅拌,小火慢焖3分钟,其间搅拌两次即可装盘。
 

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1、凤爪洗净,剁去指甲,再从中间剁开,放入锅中用中火煮制30分钟,捞出沥干水分。将支竹掰成5cm长小段待用。干香菇用温水泡发,斜刀切成薄片。
2、中火烧热炸锅中的油,待烧至五成热时将凤爪放入,炸至金黄色捞出沥干油分后,放入冷水中浸泡20分钟。将支竹段放入八成热的油中,用中火炸至微黄起泡,再迅速放入冷水中浸泡至软,洗去油脂,沥干水分。
3、在砂锅中放入少许油(约10ml),大火烧热后放入蒜碎和姜片爆香,随后放入凤爪、香菇片和支竹段翻炒片刻。把味好美研磨瓶黑胡椒粒的研磨头调节到细档,磨出细粒(5g),再调入蚝油、酱油、盐、黄酒和适量清水(约300ml),大火烧沸后转小火煲煮约30分钟。
4、上桌前再磨出细粒(5g)于支竹凤爪的表面即可。

 

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菜谱名称干炸响铃

1、肉馅中加入大葱碎、老姜碎、蛋清和盐,把味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到细档,磨出细粒并将其调入肉馅中,拌匀后腌制10分钟。
2、在鲜豆油皮上薄薄地铺一层腌好的肉馅,然后卷成细卷,用水淀粉黏合边缘,再用刀分别切成4cm长的小段。
3、中火烧热炸锅中的油,烧至五成热时,将响铃逐个放入油锅中。改小火慢炸3分钟,待表面呈金黄色捞出沥干油分即可。

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菜谱名称家常烧鱼

1、草鱼洗净切块。泡姜、泡辣椒和大蒜分别切成末。香芹去掉根和老叶,洗净后切成4cm长段。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热,倒入切好的泡姜末、泡辣椒末、大蒜末和郫县豆瓣酱,爆香后放入切好的鱼块,翻炒均匀,加入热水(约300ml)、白砂糖和盐,把味好美现磨白胡椒粒的研磨头调节到粗档,磨出粗粒(5g)调入汤中,大火炖煮10分钟,至汤汁收浓。
3、放入香芹段和香葱碎,翻炒均匀,断生后即可离火装盘。
4、再磨出粗粒(5g)于菜肴表面,并撒上香菜碎即可。

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菜谱名称酥香土豆饼

1、将土豆、胡萝卜洗净,煮熟透后趁热去皮,略切块,压制成土豆胡萝卜泥。将黄油碾细碾软,香菜叶略切,鸡蛋打散备用。把味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到粗档,磨出粗粒。
2、将土豆胡萝卜泥、肉馅、黄油、香菜叶、胡椒粗粒、豆蔻粉和盐混在一起,充分拌匀。
3、大火加热炸锅,将和好的馅料用勺子分份,并捏成规则形状。在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个下入锅中,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分即可食用。

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菜谱名称松脆炸猪排

1、里脊肉切成约1cm的厚片,用刀背拍松。把味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到中档,磨出中等大小粒,再将其与黄酒、盐均匀抹在里脊肉的表面,腌制5分钟。
2、鸡蛋打散成蛋液,将腌好的猪排表面擦干,先在表面蘸一层生粉,然后蘸上蛋液,再裹满一层面包屑。
3、大火加热炸锅中的油,烧至七成热时将处理好的肉排轻轻沿锅边滑入,炸制定型后翻面炸另一面。炸熟至表面呈金黄色,捞出沥干油分,切成适口小块即可。

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菜谱名称老鸭芋艿煲

1、洗去笋干表面浮土,放入淘米水中浸泡10小时以上,使其充分泡软。然后将笋干撕成细细的丝,再用沸水煮15分钟,去除其中的涩味。
2、处理干净的老鸭洗净待用。香葱洗净,切成斜丝。芋艿去皮洗净。
3、将整只老鸭放入砂锅中,加入水(约4000ml)用大火烧沸,并不时撇去汤汁表面的浮沫。5分钟后在砂煲中加入芋艿、金华火腿芯、笋干丝、绍兴黄酒和老姜片,再次沸腾后改成小火。
4、小火煲煮1.5小时至汤汁奶白,把味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到中档,磨出中等大小粒调入汤中最后煲煮30分钟,使之入味,出锅前撒入香葱丝即可。

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菜谱名称生滚瘦肉粥

1、将干贝洗净,用温水浸泡1小时后撕成丝备用,浸泡干贝的水留用。同时将大米洗净用水浸泡 1小时备用。
2、将大米、干贝丝和姜丝一起放入砂锅内,加入3杯热水搅匀(包括浸泡干贝的水),加盖以中火煮10分钟,再改用小火煮15分钟至粥粘稠程度合适。
3、猪里脊肉洗净抹干,切成极薄的肉片,加干淀粉拌匀后再加油拌匀。
4、将小火改为大火,把腌好的肉片拌入粥内,迅速搅拌烫熟肉片,调入盐,将味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到细档,磨出细粒撒在粥表面即可。

 

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龟苓膏制作方法:
1.龟苓膏粉用5-6匙温开水调匀,调到无颗粒无小疙瘩状。
2.再将剩余的水烧开,倒入调好的龟苓膏粉糊中,搅拌至粉糊,直至呈黑色半透明状。
3.倒入大碗中待凉后,入冰箱冷藏让龟苓膏自然凝固。

蜂蜜果酱龟苓膏的做法:
1.将龟苓膏切成同等大小的块。
2.取原味冰淇淋球一个,将龟苓膏块和冰淇淋装入杯中,将适量味好美蜂蜜果酱倒入即成。
 

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1.小圆子用开水滚熟后,用冰水冷却,沥干待用。
2.先在杯底加入一层冰淇淋再淋上一层味好美蜂蜜果酱,最后再加一层冰淇淋。
3.最后在冰淇淋上撒上红腰豆、小圆子、蜂蜜果酱即可。
 

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